(사진제공=식약처) 식품의약품안전처는 최근 5년간(`15~`19년) 식중독 발생 현황을 분석한 결과 발생 환자(6,893명)의 39%(2,697명)가 여름철(6~8월)에 발생하였다고 밝혔다. 올해 7월 식중독 발생이 예년 수준으로 높아지고 있어 식중독 예방에 대한 각별한 주의가 필요하다. 장소별 식중독 발생 건수는 음식점에서 많이 발생하였고, 환자는 학교급식소에서 많이 발생하였다. 원인균별로는 세균성 식중독이 많이 발생하며, 주요 식중독균은 병원성대장균, 캠필로박터 제주니, 살모넬라 순이었다. 여름철 식중독 발생을 예방하기 위해서, 음식점에서는 병원성대장균, 비브리오 식중독 등을 예방하기 위해 육회, 생선회 등 날 것으로 제공하는 것을 삼가야 한다. 또한, 집단급식소에서 제공하는 육류, 해산물, 계란은 내부까지 완전히 익도록 충분히 가열(중심온도 75℃ 1분이상 유지)하고, 채소류는 염소 소독액(가정에서는 식초 사용)으로 5분이상 세척 후 충분히 헹구어야 한다. 특히 여름철 보양식으로 삼계탕의 원료인 닭을 씻을 경우, 주변에 날것으로 섭취하는 채소, 과일 또는 식기 등에 물이 튀지 않도록 주의해야 한다. 이 외에도 여름철 식중독 예방을 위해 국민 개개인은 ‘30초 이상 손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기’ 식중독 예방 3대 요령을 항상 실천하고, 특히 많은 사람들의 음식을 대량으로 조리하는 급식소 등에서는 식재료의 세척, 보관, 조리에 각별한 주의가 필요하다.

시중에 판매되고 있는 한우갈비탕 제품에서 세균발육으로 부적합 판정을 받아 회수 조치가 내려졌다. 이달 17일, 식품의약품안전처는 경상북도에서 시중에 유통 중인 식육가공품을 검사한 결과, ‘한우갈비탕’ 제품이 세균발육 양성(기준: 음성)으로 부적합 판정돼 판매중단 및 회수 조치 중이라고 밝혔다. 식약처는 “해당 제품을 구매한 소비자들은 판매처 혹은 구입처에 반품해 주길 바란다”며, “앞으로 식품 관련 불법 행위를 목격한 경우 식약처 신고전화 1399로 신고해 주길 바란다”고 요청했다.

국민들께 감염병에 대한 올바른 정보를 제공하고, 세균과 감염병에 대처하는 치료법 및 예방법을 공유하기 위해 국립중앙의료원이 건강총서 출간에 나섰다. 이달 2일, 국립중앙의료원은 중앙감염병병원 보유기관으로서 국민 감염병 대처 능력 향상을 위한 건강총서 ‘세균과의 전쟁, 어디까지 왔나’를 출간했다고 밝혔다. 해당 책은 국립중앙의료원 공공보건의료연구소가 제작한 아홉 번째 건강총서 시리즈로, 감염병 관련 전문가들의 최신지견과 국민들에게도 도움이 될 만한 유익한 정보를 담고 있다. 금번 출간에는 감염내과 및 호흡기내과 전문의와 연구원들 총 13명이 집필에 참여했으며, 각 전문 분야를 국민 눈높이에 맞춰 설명하고자 했다. 특히 최신 결핵치료법과 위암을 일으키는 헬리코박터균 관리법 등 의료인이 아닌 독자들에게도 유익한 정보를 수록했다. 발행인이자 국립중앙의료원 정기현 원장은 머리말에서 “중앙감염병병원 운용기관으로서 위상과 역량을 갖추기 위한 국립중앙의료원의 노력은 현재 꾸준히 진행 중”이라며, “특히 공공보건의료연구소 산하의 감염병연구센터는 에이즈, 결핵, 신종감염병 등과 관련된 연구를 꾸준히 진행해 오고 있으며, 공공보건의료교육훈련센터는 맞춤형 감염병 대응 교육 프로그램을 제공하고 있다”고 전했다. 이어 “금번 출간을 계기로 국민들이 감염병에 대한 올바른 정보를 익히고 국립중앙의료원이 국가 공중보건 위기 대응 시스템의 중추로서 중앙감염병병원의 역할을 정립하는 좋은 계기가 되기를 바란다”고 밝혔다.

온라인판매 식품을 구매하는 소비자의 안전 및 보호를 위해 식약처가 집중 점검 등 선제적인 안전관리 강화에 나섰다. 금번 점검은 최근 페이스북, 인스타그램 등 SNS 마켓에 대한 활발한 이용이 급증한 가운데, 유명 인플루언서(SNS에서 영향력 있는 개인)가 판매하고 있는 인기 제품에 대한 안전관리를 강화하면서 제품을 구매하는 소비자를 보호하기 위해 실시했다. 이달 18일, 식품의약품안전처는 소비자 보호를 위해 SNS 마켓에서 판매 중인 ‘다이어트’, ‘헬스’, ‘이너뷰티’ 관련 제품 총 136건을 수거해 검사했다고 밝혔다. 점검 결과 9개 제품이 기준‧규격을 위반한 것으로 확인됐으며, 식약처는 해당 제품에 대해 판매 중단 및 회수 조치했다. 더불어, 식약처는 온라인 쇼핑몰 등에서 다이어트에 효과가 있다고 판매되고 있는 제품에 대한 허위‧과대광고에 대해서도 집중 점검을 마쳤다. 1,930개 사이트가 이를 위반하고 있는 것으로 나타났으며, 해당 사이트에서 판매되고 있는 124개 제품과 판매업체 415곳을 적발했다. 의료계는 소비자를 오인·혼동할 수 있는 부당한 광고에 대해 “효능·효과를 광고하고자 한다면 기능성과 유효성을 과학적·객관적으로 입증해 건강기능식품 기능성원료로 인정받아야 한다”고 설명했다. 식약처는 관계자는 “앞으로도 식품 소비 트렌드를 분석해 새롭게 인기를 얻고 있는 제품을 집중 수거·검사하는 등 선제적인 식품 안전관리를 위해 주력할 것”이라고 밝혔다.

정부가 세균수가 기준 초과된 부적합 식품의 회수 조치에 나선다. 이달 22일, 식품의약품안전처는 ‘국민청원 안전검사제’를 통해 다수의 국민이 선정한 ‘다이어트 표방 음료’ 50종을 검사하여 적발된 식품에 대한 판매 중단과 회수 조치에 나선다고 밝혔다. 금번 조사는 지난 물휴지 제품 조사에 이어 다수의 국민과 심의위원회 심의를 통해 선정된 파인애플 식초음료를 포함한 ‘다이어트 표방 음료’를 대상으로 진행했다. 식약처 관계자는 “L깔라만C‘는 식품소분업 영업신고를 하지 않은 무신고 업체”라며, “적발된 제품에 대하여 신속한 판매 중단과 회수 조치를 취할 것”이라고 밝혔다.

최근 가공식품의 세균검출로 인한 문제가 불거지고 있는 가운데, 유명 브랜드 가공 햄 제품에서도 세균이 발견되었다. 정부는 해당 제품에 대하여 판매 중단하고 회수 조치를 취했다. 이달 24일, 식품의약품안전처는 대상㈜천안공장에서 제조·판매한 ‘청정원 런천미트’ 제품을 수거·검사한 결과 세균발육 항목에서 부적합 판정을 받았다고 밝혔다. 대상㈜천안공장은 충청남도 천안시 소재의 동물위생시험소가 식육가공업체다. 회수 대상은 2016년 5월 15일 제조, 유통기한이 2019년 5월 15일인 ‘청정원 런천미트’ 제품이다.

최근 건강식품에 대한 관심과 1인 가구가 증가하면서 샐러드, 커팅과일 등의 신선편의식품의 소비가 늘어나고 있는 추세다. 이 가운데 정부가 온도에 따른 식중독 균 수 변화 데이터를 공개하며, 냉장 보관의 중요성을 당부했다. 이달 24일, 식품의약품안전처는 시중에 유통 중인 있는 ‘채소샐러드’와 ‘커팅과일’을 구입하여 보관온도별 식중독 균 증가 속도를 조사한 결과를 발표했다. 해당 식품들은 세척‧절단‧포장을 거친 신선편의식품으로, 많은 소비자들에게 인기를 끌고 있다. 식약처가 해당 식품을 구입하여 병원성대장균, 황색포도상구균을 인위적으로 오염시킨 후 보관온도(4℃, 10℃, 25℃, 37℃)별 변화를 조사한 결과, 조사 식품 모두 상온에서 식중독 균이 빠르게 증가한 것으로 나타났다. 정부는 “채소샐러드나 과일 제품은 구입 즉시 섭취하는 것이 좋으나, 바로 먹기 어려울 경우에는 반드시 냉장 보관하는 것이 중요하다”고 전하며, 채소샐러드와 커팅과일을 안전하게 섭취하는 방법을 제공했다.

식품의약품안전처가 주요 관광지 판매 식품의 특별점검에 나섰다. 이달 25일, 식약처는 5월 17일에서 18일까지 특별점검을 진행한 결과, 전북 전주시 소재의 ㈜청학에프엔비가 소분하여 판매한 음료에 세균 수 기준이 초과됨에 따라 해당 제품을 회수 조치하였다고 밝혔다. 식약처는 블러드 쪽쪽(제주감귤음료)에서 세균수 기준이 초과되어 해당 제품을 회수 조치하였다고 밝혔다. 경기 성남시 소재의 통신판매업체인 아이서플라이는 식품용기로 신고된 바 없는 링거팩 세트(호스, 파우치, 뚜껑)를 인터넷, SNS 등에서 판매하다 적발되어 ‘무신고 영업’ 사유로 고발 조치하였다. 경기 성남시 소재의 통신판매업체인 아이서플라이는 식품용기로 신고된 바 없는 링거팩 세트(호스, 파우치, 뚜껑)를 인터넷, SNS 등에서 판매하다 적발되어 ‘무신고 영업’ 사유로 고발 조치하였다.